बथुए की पूरी

बथुए की पूरी

सामग्री
1 कप गेहू का आटा
1/2 कप उबला पिसा बथुआ
1/2 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटी चम्मच हींग
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
100 मिली लीटर तेल तलने के लिए

विधि
1. गेहू के आटा में सब मसाले मिला ले।
2. पिसा हुआ बथुए को भी मिला ले।
3. पानी से कड़ा आता गुंथे।
4. 10 मिनट के लिए ढक कर रख दे।
5. अब छोटी लोई तोड़े ।
6. पूरी की तरह बेले।
7. गर्म तेल में तल ले।
8. गर्म गर्म पूरी को अचार, चाय के साथ परोसें।

ढाबा दाल बिना प्याज लहसुन के

ढाबा दाल बिना प्याज लहसुन के

सामग्री
1/4 कप राजमा
1/4 कप छिलके वालो उरद दाल
1/4 कप चना दाल
2 बड़ी चम्मच घी
1 बड़ी चम्मच माखन
1 चुटकी हींग
1/4 छोटी चम्मच जीरा
2 बड़े आकार की टमाटर बारीक कटी हुई
1 छोटी चम्मच अदरक कसी हुई
1 छोटी चम्मच देगी मिर्च
2 छोटी चम्मच गर्म मसाला
1 हरी मिर्च कटी हुई
1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
1 छोटी चम्मच दाल मखनी मसाला
1/2 छोटी चम्मच हल्दी

विधि
1. दोनों दाल और राजमा को रात भर पानी मे भिगो दें।
2. अब 2 कप पानी और नमक डाल कर कुकर में 7-8 सिटी लगा ले।
3. कड़ाई में घी गरम करे।
4. हींग और जीरा डालें।
5. जब जीरा भूरे रंग का हो जाये तो देगी मिर्च डाल कर कटी हुई टमाटर, मिर्च और अदरक डाले।
6. हल्दी डाल कर टमाटर गलने तक पकाये।
7. जब घी अलग हो जाये तो गर्म मसाला, दाल मखनी मसाला, कसूरी मेथी डाल कर 3 मिनट पकाये।
8. अब उबली हुई दाल डाल कर उबाल आने तक पकाये।
9. अगर जरूरत लगे तो और पानी डाल कर उबाल लें।
10. गैस बंद करे और हर धनिया और मखन डाल कर परोसे।

Beetroot khoya barfi

Beetroot khoya barfi

Ingredients
1/4 cup grated beetroot
1 cup water
1 cup khoya
1/2 cup sugar or according to taste
1 table spoon dessicated coconut
2 drops kewra essence
Few pieces almonds

Steps
1. Boil beetroot in water.
2. Strain it.
3.now add sugar to beetroot water and make 1 string syrup.
4. Add kewra essence to it.
5. Now roast khoya in another wok.
6. Add dessicated coconut into it.
7. Now add beetroot syrup into it .
8. Stir continuously till it become thick.
9. Now pour this to greased plate
10.add almonds over barfi and cool it.
11. Now cut into pieces and serve.

Churma ladoo

#churma_ladoo

Ingredients
1-1/2 cup Wheat flour
1/2 cup suji
1/2 cup powdered sugar
1cup ghee
1/2 tea spoon cardamom powder
Chopped Dry fruits

Method
1. Take wheat flour, suji.
2. Add 1/2 cup ghee.
3. Mix well.
4. Knead puri like dough.
5. Keep rest for 15minutes.
6. Now make balls from dough.
7. Roll like roti and cook from both sides on  hot tawa
8. Cool cooked roti .
9. Grind in mixer.
10. Now roast it in wok or pan by adding rest of the ghee.
11. When good aroma will be there and colour will change add powdered cardamom and chopped dry fruits.
12. Cool at room temperature and add powdered sugar.
13. Now make ladoo from this churma.
14. Garnish with dry fruits and serve.

Baked achari rose mathri

Diwali is coming so we all are busy for preparation of this festival.
Now I have brought my healthy and tasty recipe for you in this festive season.
Baked achary rose mathri

Ingredientes
2 cup all purpose flour
1/2 cup suji
1/2 cup besan
2 tea spoon kasori methi
2 tea spoon achary mix masala
1/2 cup oil for moyan

Step
1. Take all flours.
2 add all spices.
3. Add oil and mix well.
4. Now knead tight dough using water.
5. Keep at rest for 30 minutes.
6. Now take large ball.
7. Roll it .
8. Using round cookies cutter or katori , cut into round shape.
9. Take 5 round rolls, apply water over edges.
10. Keep one over other from center of each rolls.

11. Now wrap it and make log.
12. Using knife cut from middle.
13. Similarly make all.
14. Now preheat microwave at 180 degree .
15. Bake mathri for 15 to 20 minutes at 180 degree.
16 mathri are ready enjoy with cup of tea.

Baked beetroot balls

#baked_beetroot_balls

Ingredients
Grated beetroot- 1 cup
Suji 1cup
Water 1/2 cup
Salt as per taste
Red chilli powder-1/2 tea spoon
Hing- a pinch
Coriander powder- 2 tsp
Green coriander- 1/2 cup chopped
3 boiled potatoes

Method
1. Boil the water
2. Add suji.
3 .Keep rest for 10 minutes.
4. Now add boiled messed potatoes, green coriander, beetroot, all the spices.
5. Mix well and make dough.
6. Make balls and bake for 20 minutes at 180 degree.
7. Serve hot with green chutni, tomato sauce.